Le domaine travaille ses vignes avec une ferme volonté de respecter l’environnement pour s’orienter à moyen terme vers une agriculture biologique. Dans ce sens, un travail minutieux est apporté à chaque étape des travaux de la vigne et tout au long de l’année. Dès l’exploitation des vignes en 2006, est adopté le travail du sol (charrues, interceps) supprimant ainsi l’emploi de désherbant. Une attention particulière est apportée lors du choix des produits de traitement ainsi que tout ajouts d’intrants dans la vigne.
La qualité est le maître mot de l’exploitation. Elle se traduit par une taille courte, un ébourgeonnage afin de limiter la production et ainsi concentrer le raisin. La vendange manuelle permet un tri sévère et la récolte est réalisée dans de petits contenants afin de préserver la qualité du raisin. La date de vendange est tardive afin d’obtenir la maturité et le meilleur équilibre.