La Poire William issue des vergers du sud est un fruit très sucré et parfumé. La distillation après fermentation des poires sélectionnées à pleine maturité permet d'extraire l'intensité aromatique du fruit. Eau de vie fine et charmeuse, notre poire william a un nez parfumé et un palais fruité très caractéristique.

Historique : La Distillerie a été fondée en 1859. Monsieur Paul Devoille a donné un réel essor à cette distillerie au début du siècle, et c’est pourquoi, aujourd’hui encore, la distillerie porte son nom. Paul Devoille a également été maire de la commune de Fougerolles pendant plusieurs années....

L'absinthe est une plante vivace. Cultivée sur les hauteurs de Fougerolles. La récolte a lieu chaque année en été. Authentique et entièrement naturelle, Libertine est obtenue par la macération et la distillation de plantes d'absinthe, d'herbes et de graines selon les anciennes recettes.

Verser la Libertine dans le verre. Poser la cuillère à absinthe sur le verre et placer un morceau de sucre sur la cuillère. Verser très lentement de l'eau glacée sur le sucre. Le sucre se dissout et l'eau sucrée se mélange à l'absinthe. La quantité d'eau à ajouter est en fonction de vos goûts; de même, vous pouvez boire la Libertine® sans ajouter de sucre....

Commentaires de dégustation : Couleur : incolore.
Nez : intense et riche, il s’ouvre sur le miel d’agave et le citron. Les fleurs et le poivre viennent en second volet.

Bouche : fraîche et expressive, l’attaque est marquée par les agrumes et le sel. Les herbes et le poivre la complètent par la suite.

Finale : plutôt longue et appétante, sur les épices et le sel. Menthol. ...

Commentaires de dégustation : Nez puissant, non agressif, très typé. Le terroir bourguignon est présent dès la première approche gustative.
La puissance se traduit par une belle longueur en bouche, qui laisse s'exprimer la souplesse et la rondeur de l'assemblage.
Bonne persistance en bouche d'un bouquet d'arômes de belle complexité.

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